昌吉日式料理烧肉酒场的师傅选肉时,只挑每日新鲜直送的安格斯牛部位，像牛肋条带的脂肪纹理得是细密的雪花状，薄切后在灯光下会泛出浅粉的光泽，他们还会根据不同部位的肉质调整切法，牛舌要切得薄而均匀，这样烤的时候能快速定型，不会卷边影响口感，要是第一次来，别乱点，直接选店里的“每日特选拼盘”，能尝到三种不同部位的肉，师傅还会主动告诉你每个部位的最佳烤制时间，省得自己摸索出错。
在昌吉日式料理烧肉酒场吃烧肉,得跟着师傅教的步骤来，烤网要提前用牛油擦一遍，防止肉粘在上面，烤牛肋条的时候，要放在网的中间位置，用中小火慢慢烤，一面烤到表面微微发焦，再翻面，别频繁翻动，不然肉汁会流失，烤五花肉的话，要多翻几次，直到表面的油脂被逼出来，吃起来才不会腻，要是怕掌握不好火候，就把烤好的肉放在旁边的保温区，师傅会帮你盯着，不会烤糊也不会烤不熟。
昌吉日式料理烧肉酒场的搭配小技巧,得试试用生菜包肉，再夹一片腌萝卜和一片蒜片，萝卜的酸能中和肉的油腻，蒜片的香能提味，一口下去口感特别丰富，店里的冷面也很适合配烧肉，面条是手工擀的，筋道有嚼劲，汤汁是用昆布和柴鱼熬的，加了点苹果醋，解腻效果一流，要是爱喝小酒，选店里的清酒，常温或者稍微温一下，和烧肉的油脂很搭，不会抢肉的味道，也不会被肉的香味盖过。
昌吉日式料理烧肉酒场的小细节做得很到位,每桌都备了两双筷子，一双用来夹生肉，一双用来夹烤好的熟肉，避免交叉污染，烤网用久了会积炭，服务员会主动过来换，不用自己喊，要是带小孩来，店里还有专门的儿童餐具，都是圆边的，不会刮到孩子，还会送一小份不辣的玉子烧，适合小朋友吃。
来昌吉日式料理烧肉酒场,不用纠结复杂的流程，跟着店里的指引，选对肉、烤对火候、搭对配菜，就能吃到地道的日式烧肉，要是赶饭点，最好提前半小时打电话预约，省得排队等位置，吃完还能问服务员要一份免费的薄荷糖，口气清新，下次再来也方便。